Il buongiorno del 28 agosto

Ho eliminato la moka da qualche anno passando alle capsule della Nespresso e poi alle capsule nostrane. Ottimo compromesso tra tradizione e modernità. Perché se mi va un caffè, appena mi alzo o durante la giornata, ci metto un attimo, non spreco nulla e non sporco. Con la moka il procedimento è molto più articolato e dato il sempre scarso tempo a disposizione, capitava spesso di doverci rinunciare. Perché i tempi di preparazione sono lunghi: bisogna prepararla, chiuderla bene e aspettare che il caffè esca. E poi guardarla lì sul fuoco per evitare trasbordi che ti costringano poi a pulire e quindi a rimandare il momento del piacere (si può pulire pure dopo ma se si fa subito è più facile e ci si mette meno!). Sono sicura che i cultori della moka trovino piacere già da tutto questo movimento. E vedano nella preparazione un rituale irrinunciabile. E provino serio orrore per la mia scelta. Dal mio punto di vista ho optato per praticità e velocità non rinunciando al gusto ma solo al profumo. E comunque, mi rendo conto, non a poco. Perché il profumo del caffè che sta uscendo dalla moka è davvero imbattibile. Ed è mattina o dopo pranzo veri. È Italia. È casa. E risentirlo in questi giorni è stato, devo ammettere, davvero un piacere. Ma è pur vero che in vacanza il tempo per la moka ci sta. Ce lo possiamo permettere. Come le chiacchiere in attesa che esca. Un piacere diverso. Più avvolgente e completo. Ed un sapore che resta in bocca per un tempo infinito. Un altro piccolo lusso da ferie. Perché le cose al volo, i compromessi tra velocità e qualità, sono da resto dell’anno. Vacanza è lentezza. Meravigliosa lentezza. E la mia non è ancora finita.
Buongiorno al profumo di caffè!